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乐虎国际官方网页报道如何分辨猪肉中是否含有瘦肉精?_乐虎国际官方网页官网资讯

文章类别:知识百科| 公布日期:2013.10.16

如今食物安定问题越来越严峻了,由于监管部分和规章制度的不完善,在暴利面前,还是有不少人铤而走险,干起违法的勾当。自从“双汇瘦肉精”事情曝光之后,人们就对瘦肉精警惕起来。今天咱们就来讲讲这个如何辨别猪肉中是否含有瘦肉精?

如何分辨猪肉中是否含有瘦肉精?

首先,咱们能够先观察猪肉的外形和色泽等特征,能够围绕下面这6点来简单推断一下。

一是看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,而瘦肉精生猪因吃药生长,导致其皮下脂肪层显著变薄,一般来说,正常猪肉的肥膘约为1—2cm,太少就要小心了。

二是看猪肉的颜色。一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。

三是将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不克立于案上,则可能含有瘦肉精。

四是看猪的臀部。饲喂过瘦肉精的生猪,屁股圆润,臀部较大。

五是肥肉与瘦肉有显著离别,并且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

六是购买时肯定要看清该猪肉是否有红色检疫滚动章。有红色检疫滚动章就可放心购买。

除了一般的观察之外,还能够用ph试纸来粗略的推断一下是否含有瘦肉精。一般正常新奇肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时ph值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上ph值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,ph值显著小于正常范围。

当然,如果还是不放心,想要精确的测量一下猪肉中是否含有瘦肉精,则能够使用瘦肉精检测卡来检测一下,操作也很简单,只要取少量的鲜肉用适量的水浸泡之后,用滴管将该溶液滴至检测卡,数分钟后即可判读结果,非常适合家庭使用。




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